Faszerowane papryki z kaszą kuskus i kozim serem

Propozycja na lekką kolację :)

Składniki:

3 papryki
100g kaszy kuskus
2 pomidory
1 cebula
5 oliwek
150g koziego sera
kolendra
łyżka oliwy z oliwek
sól
pieprz

Przygotowanie:

Kuskus wsyp do miski, zalej gotującą wodą ( zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Ja nie odmierzam wody, zalewam kaszę tak aby całą zakryła woda, odstawiam do nasiąknięcia.
Pomidory i cebulę pokrój w kostkę.Kolendrę posiekaj. Oliwki pokrój w plasterki. Wszystko dodaj do kuskusa.Dodaj oliwę z oliwek, sól i pieprz do smaku.
Papryki umyj, osusz. Przekrój na pół, usuń gniazda nasienne. Każdą z papryk nafaszeruj przygotowanym farszem. Na wierzch każdej posyp odrobinę świeżo zmielonego pieprzu.
Ser kozi pokrój w plasterki. Ułóż na każdej papryce.
Papryki zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 25-30 minut.
Smacznego :)